Il caldo mi ha annientata e distrutta, ma eccomi qui, ritornata alla base, con un dolcetto fantastico creato da una mia carissima amica, che molto carinamente me l'ha suggerito per poterlo regalare a voi. Praticamente è un parente stretto del classico tiramisù, diciamo un fratellino molto più leggero, che potremo chiamare scherzosamente Tiramiquaelà..ecco la ricetta:
Comprate una torta tipo pan di spagna di quelle già confezionate, se poi la volete fare voi..tanto meglio. Ma così facciamo più in fretta. Poi preparate una moka da tre tazze di caffè e versarlo piano piano, in modo che assorba bene, sulla torta. Quindi preparate un budino, la mia amica ha fatto quello al gusto di amaretto, e versatelo sulla torta inzuppata di caffè. Diamo un tocco esotico e spargiamo sulla torta un po' di cocco grattugiato. E voilà. Mettete in frigo per qualche ora a riposare e poi..tuffatevi sopra. E' una delizia del palato!!
Naturalmente se vogliamo dargli il colore del tiramisù, cambieremo il gusto del budino, lo prepareremo alla vaniglia e cospargeremo la superficie con del cacao amaro. Il risultato finale è sempre strepitoso. E allora un grande applauso alla mia amichetta fantastica!!
Oggi vi invito a provare un dolce dall'accostamento un po' insolito: mele e cioccolato. Pochissimo lievito, per cui la torta sarà bassa ma compatta. Il segreto per una perfetta riuscita di questa torta sono le mele. Saprete sicuramente che il gusto di un dolce cambia a seconda delle mele che decidete di usare. Qui vi consiglio la Delizia rossa, dolce e succosa, non acida. Oppure la Golden, croccante, consistente, con la giusta acidità. Niente Granny Smith che, anche se più succosa, è molto più acidula ed il sapore della torta sarebbe compromesso. Ecco la ricetta:
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
3 uova
un cucchiaio di cacao
un cucchiaino di lievito per dolci
3 mele
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
In una ciotola setacciate la farina con il lievito ed il cacao. Unite un pizzico di sale, l'olio, le uova e lo zucchero. Poi mescolate bene con la famosa "cucchiarella" di legno per ottenere una pastella omogenea.
Dividete in 4 le mele, sbucciatene due e mezzo, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Aggiungetele all'impasto e mescolate.
Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo rotondo del diametro di circa 20 cm. Versatevi l'impasto e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare. Servitela con guarnizione di fettine di mele rimaste.
Buon Appetito!!
Dedicato agli "integralisti"..dolcetti squisiti al miele, con farina integrale. Sono dei biscotti molto semplici da preparare, da mangiare la mattina a colazione o magari per fare un piccolo spuntino pomeridiano, da servire alle amiche insieme ad una bella tazza di thè. Ecco la ricetta:
200 grammi di farina integrale
1 uovo
3 cucchiai di miele
1 bustina di vanillina
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di lievito per dolci
In una terrina lavorate con un cucchiaio di legno il miele con l'uovo, unite la farina integrale, la vanillina ed il lievito setacciati insieme, bagnate con l'olio e mescolate con cura per amalgamare bene gli ingredienti.
Imburrate e infarinate la placca da forno e disponete il composto formando dei bastoncini usando una tasca da pasticcere.
Cuocete in forno a 200° per un quarto d'ora circa.
I nostri biscotti sono pronti per essere mangiati. Però fateli un po' raffreddare prima!
Detto fra me e voi..mangiateli quando vi pare!!
Vi vanno i muffin? Gli squisiti dolcetti tradizionali americani e del regno unito..quelli a forma di cupoletta? I più conosciuti sono preparati con gocce di cioccolato oppure ai mirtilli..sono squisiti. Oggi vi propongo quelli più semplici, poi magari voi aggiungerete altri ingredienti, secondo il vostro gusto e la vostra fantasia. E' un dolce che può essere preparato in mille modi. Ecco la ricetta, facilissima perchè non dobbiamo pesare niente, useremo solo una tazza:
2 tazze di farina
mezza tazza di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
mezza tazza di latte
4 cucchiai di burro fuso
zucchero a velo, sale.
In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero. Quando saranno diventati belli spumosi, aggiungerete la farina con il lievito, il burro fuso intiepidito e il latte a temperatura ambiente. Mescolate bene il composto e poi unite gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Mi raccomando, quando unite gli albumi, sempre dal basso verso l'alto..che dite? Ve l'ho già detto mille volte? E va bene..è che voglio essere sicura che il dolce sia un successo!! :)
Bene, adesso che avete preparato il composto, imburrate uno stampo per muffin (io l'ho usato l'altro giorno e sono venuti una meraviglia!) e riempite le formine. Fate attenzione quando fate questa operazione, riempite soltanto poco più di metà della formina, perchè durate la cottura il dolce cresce e se non ha lo spazio sufficiente esce fuori e sigh..
Cuocete a 170° per 20 minuti circa. Verificate la cottura e se sono pronti togliete dal forno e lasciateli raffreddare fuori. Se volete potete spolverizzare con zucchero a velo.
Come dicevo prima, potete aggiungere gli aromi che volete, per esempio vaniglia, limone oppure caffè per ottenere sempre gusti diversi. O anche il cioccolato, naturalmente!!
Le dosi di questa ricetta sono per 24 muffin.
Mi sembra di aver detto tutto, non mi resta che augurarvi buon lavoro e buon appetito!
Per il weekend vi propongo una torta particolare, integrale e aromatica. Quando vogliamo dare al dolce un sapore di aromi speziati e profumi esotici..magari da gustare davanti ad un tramonto intenso e dolcissimo. Ecco le dosi:
125 grammi di farina di segale o di grano saraceno
125 grammi di farina
150 grammi di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 arancia non trattata
anice, zenzero, noce moscata, cannella, chiodi di garofano.
coriandolo, cardamomo, essenza di vaniglia o zucchero vanigliato
sale
Sciogliete il miele in 1 dl di acqua senza farlo bollire e unitelo, poco alla volta e mescolando bene, alle due farine setacciate con il lievito e un pizzico di sale.
Profumate l'impasto con la scorza d'arancia grattugiata, le spezie che più gradite (naturalmente potete evitare quelle che gradite di meno oppure metterle tutte). Mescolate bene e versate il composto in uno stampo per dolci imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180° per un'ora e mezza circa. Sfornate e lasciate riposare la torta almeno 8 ore prima di servirla. Potete gustarla così com'è, profumatissima..oppure accompagnata con della marmellata a piacere. Il sapore di questa torta vi trasporterà come per incanto verso mondi lontani..
Dedicata agli amanti della caffeina..una torta al caffè molto molto soffice e dal gusto di caffè particolarmente intenso. E' molto facile da preparare e potete servirla tranquillamente a colazione oppure per concludere un pranzo. O meglio ancora quando ne avete voglia..si sa, con i dolci è così..ogni momento è quello giusto. Ecco le dosi:
150 grammi di farina
50 grammi di fecola di patate
100 grammi di burro morbido
150 grammi di zucchero semolato
2 uova più un albume
1 bustina di zucchero vanigliato
3/4 di bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffè molto forte
zucchero a velo.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, meglio se avete il robottino. Quando è ben montato, aggiungete un uovo e un tuorlo e continuate a montare. Poi aggiungete lo zucchero vanigliato, il caffè, le due farine con il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve. Fate sempre attenzione quando aggiungete gli albumi, girateli sempre dal basso verso l'alto lentamente, se no si smontano. Ci siamo? Bene. Adesso mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 26 cm di diametro e infornate a 180° per circa mezz'ora. Controllate sempre la cottura con uno stecchino. Appena pronta, sfornate e lasciatela raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo. E la vostra torta è pronta. Con cosa la accompagnamo? Ma con una bella tazzà di caffè, naturalmente!! E volendo proprio estasiarci..qualche ciuffetto di panna montata e oplà..il gioco è fatto..un'ultima cosa..se la mangiate di sera, dopo cena..preparatevi ad una notte bianca!!
Questa è una ricettina facile e veloce, adatta a chi non ha molto tempo ma desidera lo stesso preparare in casa merende sane e nutrienti. E' una torta deliziosa, perfetta da gustare la mattina a colazione. Ecco le dosi:
250gr farina
250gr ricotta
250gr zucchero
3 uova
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Gocce di cioccolato (facoltative)
Sbattete le uova con lo zucchero, fatele diventare una bella cremina.
Aggiungete la ricotta.
Unire la farina, la vanillina, il lievito ed il sale.
Frullare fino ad ottenere un bel composto morbido.
Incorporare le gocce di cioccolato.
Versare in una tortiera e zuccherare leggermente in superficie.
Infornare a 180° per circa 45 minuti, più o meno.
Se dopo mezz'ora vedete che la torta si sta colorando troppo, niente paura, copritela con un foglio d'alluminio e proseguite tranquillamente la cottura. Buon appetito!!
