DOLCE DI MELE AL CACAO

Oggi vi invito a provare un dolce dall'accostamento un po' insolito: mele e cioccolato. Pochissimo lievito, per cui la torta sarà bassa ma compatta. Il segreto per una perfetta riuscita di questa torta sono le mele. Saprete sicuramente che il gusto di un dolce cambia a seconda delle mele che decidete di usare. Qui vi consiglio la Delizia rossa, dolce e succosa, non acida. Oppure la Golden, croccante, consistente, con la giusta acidità. Niente Granny Smith che, anche se più succosa, è molto più acidula ed il sapore della torta sarebbe compromesso. Ecco la ricetta:
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
3 uova
un cucchiaio di cacao
un cucchiaino di lievito per dolci
3 mele
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
In una ciotola setacciate la farina con il lievito ed il cacao. Unite un pizzico di sale, l'olio, le uova e lo zucchero. Poi mescolate bene con la famosa "cucchiarella" di legno per ottenere una pastella omogenea.
Dividete in 4 le mele, sbucciatene due e mezzo, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Aggiungetele all'impasto e mescolate.
Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo rotondo del diametro di circa 20 cm. Versatevi l'impasto e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare. Servitela con guarnizione di fettine di mele rimaste.
Buon Appetito!!