TORTA AL CAFFE'

Dedicata agli amanti della caffeina..una torta al caffè molto molto soffice e dal gusto di caffè particolarmente intenso. E' molto facile da preparare e potete servirla tranquillamente a colazione oppure per concludere un pranzo. O meglio ancora quando ne avete voglia..si sa, con i dolci è così..ogni momento è quello giusto. Ecco le dosi:
150 grammi di farina
50 grammi di fecola di patate
100 grammi di burro morbido
150 grammi di zucchero semolato
2 uova più un albume
1 bustina di zucchero vanigliato
3/4 di bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffè molto forte
zucchero a velo.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, meglio se avete il robottino. Quando è ben montato, aggiungete un uovo e un tuorlo e continuate a montare. Poi aggiungete lo zucchero vanigliato, il caffè, le due farine con il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve. Fate sempre attenzione quando aggiungete gli albumi, girateli sempre dal basso verso l'alto lentamente, se no si smontano. Ci siamo? Bene. Adesso mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 26 cm di diametro e infornate a 180° per circa mezz'ora. Controllate sempre la cottura con uno stecchino. Appena pronta, sfornate e lasciatela raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo. E la vostra torta è pronta. Con cosa la accompagnamo? Ma con una bella tazzà di caffè, naturalmente!! E volendo proprio estasiarci..qualche ciuffetto di panna montata e oplà..il gioco è fatto..un'ultima cosa..se la mangiate di sera, dopo cena..preparatevi ad una notte bianca!!