CHEESECAKE AI MIRTILLI

Ed eccoci arrivati al cheesecake!! Non possiamo non assaggiare questo dolce golosissimo, particolarmente adatto anche come sostituto di un pasto. Ricchissimo di vitamina B, non può farci che bene!! Ecco la ricetta.
100 grammi di biscotti secchi non troppo dolci
50 grammi di burro
250 grammi di ricotta
1 uovo
60 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina

3 o 4 cucchiai di gelatina ai frutti di bosco

2 vaschette di mirtilli

succo di limone

Mettete i biscotti nel mixer: Una volta che sono belli tritati aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e mescoliamo bene. Ungete una pirofila di 22/24 cm di diametro e stendete il composto sul fondo, appiattendolo bene. Fatto? Bene, adesso infilate la pirofila in frigo.

Mescolate nel mixer l'uovo con lo zucchero, aggiungete la vanillina e poi la ricotta. Amalgamate bene bene e poi tirate fuori la pirofila dai frigo e versateci il composto di ricotta. Adesso mettete in forno per 30 minuti a 180°. Una volta cotta lasciate raffreddare di modo che la torta si rassodi. Dopodichè versate sopra la gelatina e i mirtilli, che avrete spruzzato prima con un po' di limone. Conservate in frigo.

Vi assicuro che è buonissima..certo, non è proprio light e allora, per mitigare l'assorbimento di grassi, gustatela con del thè verde o bianco.