DELIZIA DI FRUTTA MISTA

Buongiorno!! Eccomi risorta dalle macerie del caldo..non è che sia cambiato qualcosa nelle temperature, ed io sono praticamente cotta come una polpetta al forno, ma mi è venuta in mente una ricettina freschissima che vorrei regalarvi..magari allontaniamo un po' quest'afa..che ne dite? Allora, oggi vi propongo una delizia di frutta mista leggera leggera..ecco le dosi:
1 grossa mela golden
4 prugne rosse
130 grammi di farina
1 uovo
30 grammi di zucchero
3 cl di olio di semi di arachidi
6 cl di latte (io uso quello parzialmente scremato)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 limone - sale.

Allora, cominciamo con lo sbattere l'uovo, lo zucchero e la scorza del limone in una ciotola. Se avete le fruste elettriche è meglio, facciamo prima e il composto è perfetto. Fatto? Bene, adesso aggiungete all'uovo sbattuto la farina, il lievito, un pizzico izzico izzico di sale, l'olio e il latte. Mescola tutto bene fino ad ottenere una pastella liscia liscia. Fatto? Bravi!! Adesso sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti. Lavate bene le prugne, tagliatele a metà e poi fatene spicchietti sottili, mi raccomando. Poi tutta la frutta tagliata aggiungetela alla pastella e amalgamate bene. Versate il tutto in uno stampo rotondo a cerniera di 18 cm. di diametro, rivestito con la carta da forno. Invece della carta da forno potete semplicemente imburrarlo e infarinarlo. Ma visto che parliamo di leggerezza..la carta è meglio!! Lasciate cuocere per 45 minuti più o meno a 180° gradi. Ed è fatta. La torta sarà così leggera che attenti quando la tirate fuori dal forno..potrebbe volare via!! Buona merenda!!