CROSTATA DI RICOTTA

Ancora non vi ho mai proposto una crostata e allora..è l'ora!! Una crostata buonissima, dal sapore molto delicato. E' un dolce sostanzioso, forse non tanto indicato in questo periodo viste le temperature (a Roma siamo a 35) però, con qualche accorgimento, ce la possiamo gustare in pace senza sentirci troppo in colpa!! Quando dico accorgimento significa che la potete mangiare la mattina presto, quando ancora è fresco..magari verso le 5..eheheh..oppure a notte fonda..verso le 2..scherzo, dai..mangiamola quando ci va e buonanotte. Ecco la ricetta:
Per la pastafrolla:
300 grammi di farina
100 grammi di zucchero
2 uova - 1 cucchiaino di lievito (io lo metto sempre nella pasta frolla..viene meglio)
1 bustina di vanillina.
Per il ripieno:
500 grammi di ricotta
100 grammi di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di cointreau
gocce di cioccolato.
Naturalmente, per velocizzare, potete usare la pasta frolla già pronta in commercio, surgelata o al banco frigo. Sono ottime. Se no, le mani in pasta mettetele voi..disponete la farina a fontana, al centro le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il lievito e l'aroma. Impastate tutto molto velocemente, la pasta frolla non deve essere lavorata a lungo, poi fate una palla e mettetela in frigo.
Per il ripieno lavorate la ricotta con lo zucchero per bene, unite l'uovo, il liquore e le gocce di cioccolato. Stendete la pasta frolla tenendone da parte un pochino e poi rivestite una tortiera apribile, sempre dopo averla imburrata e infarinata. Mi raccomando, quando la pasta frolla è stesa, bucherellatela con una forchetta. Riempitela con il ripieno alla ricotta e, con la pasta avanzata, formate le strisce che disporrete come una grata. Voilà, il gioco è fatto. In forno a 180° gradi per 40 minuti, più o meno. Sarà un successo!!